Cuisine originale autour du monde

7 décembre 2005

Pasticada - Croatie

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 3 heures et plus Marinade: 12 heures Ingrédients: 2,5 kilos de boeuf pour rôti 350 g de bacon ou lard fumé 3-4 oignons émincés 300 g de panais carottes 4 gousses d'ail émincées 350 g de tomates pelées...

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28 novembre 2005

Sauce carbonara - Italie

La vraie!!! Ingrédients pour 4 personnes: - 20 g de beurre - 200 g de pancetta - 2 oeufs - 30 cl de crème fraîche liquide - 4 cuillères à soupe de Parmesan - 450 g de spaghetti Préparation: Dans une petite casserole, laisser fondre le beurre et y faire...

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23 novembre 2005

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons - Allemagne

Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs de poulet sans la peau - 200 g de champignons de Paris émincés - 1 verre de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau - 2 cuillères à café de...

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22 novembre 2005

Le poulet à la moambe - Congo, Afrique Equatoriale

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de poulet Sel, poivre Huile 230 g de noix de palme 1 botte de ciboulette 100 g d’oignons 1 bouquet de persil Recette Ajoutez le poulet puis le jus de noix de palme. Coupez le poulet en 6 morceaux Salez, poivrez. Faites...

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22 novembre 2005

Braciola - Italie du sud

Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 tomates pelées - huile d'olive - 1 ou 2 oignons (quantité à adapter selon votre goût) - 8 tranches de boeuf (coupé fin comme pour un carpaccio) - ail haché - persil haché - 8 tranches...

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21 novembre 2005

Risotto au poulet et potiron - Australie

Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 tasse 1/2 de riz arborio - 750 g de potiron - 1 oignon moyen - 1 cuillère à soupe d'huile - 1/2 tasse de vin blanc sec - 2 tasses et demi de bouillon de volaille - 1 blanc de...

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21 novembre 2005

Dinde rôtie aux châtaignes - Etats-Unis

Préchauffer le four à 165°C. (325° F.) Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 3-4 heures Ingredients pour 15 personnes: 1 dinde de 5-6 kilos une pincée de sel 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin 450 g de chair à saucisse 1/2 pain baguette...

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21 novembre 2005

Pizza alla marinara (Pizza aux fruits de mer) - Italie

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 25 min Ingrédients pour 6 personnes: Pâte à pizza 500g de moules et coques 200g de tomates 200g de mozzarella huile Recette : Badigeonnez la pâte à Pizza étalée d'huile d'olive. Faites ouvrir les moules et...

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21 novembre 2005

Samoussas aux légumes - Chine

Ingrédients : 1 oignon frais haché 1/2 poireau 2 pommes de terre 1 cuiller à soupe de petits pois 1 cuiller à soupe de feuilles de menthe hachées 1 cuiller à soupe de feuilles de coriandre hachées 1 gousse d'ail hachée 1 pincée de cumin 1 pincée de cannelle...

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