Le poulet à la moambe - Congo, Afrique Equatoriale

Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 kg de poulet

Sel, poivre

Huile

230 g de noix de palme

1 botte de ciboulette

100 g d’oignons

1 bouquet de persil

Recette

Ajoutez le poulet puis le jus de noix de palme.

Coupez le poulet en 6 morceaux
Salez, poivrez.

Faites chauffer un peu d’huile et faites les revenir.

Réservez.

Lavez et pilez les noix de palme.

Versez les dans ½ L d’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes.

Passez au tamis.
Réservez.

Emincez la ciboulette et les oignons.

Faites les revenir dans un peu d’huile.

Laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.

A servir parsemé de persil !

Comments

[Cathy]

J'ai fait cette recette pour mon ami (le gougeat critiquait mes talents de cuisinière!) qui a beaucoup apprécié! Simplement, prévoyez une brosse à dents... pour éviter un sourire émail persil....! Cathy ;-)